Desde 2018, la cooperativa “Productores Orgánicos del Tacaná” ha fortalecido sus prácticas y capacidades en agricultura climáticamente inteligente, así como en organización empresarial, como parte de dos iniciativas implementadas por la organización Rainforest Alliance con el apoyo de USAID, Fundación Gigante e Hivos a través de su plataforma SAFE y el grupo restaurantero Toks, el cual ha impulsado la comercialización del café de esta cooperativa, con el consumo para su venta en restaurantes, como parte de su iniciativa de proyectos productivos.
Foto de Graciela Zavala
Productores Orgánicos del Tacaná
“Productores Orgánicos del Tacaná” produce café de calidad, mientras protegen sus bosques y mejoran el bienestar integral de sus comunidades.
Su café es producido por caficultores de 13 comunidades, que en su mayoría, pertenecen a la etnia mame en los municipios de Cacahuatán y Unión Juárez, los cuales se encuentran dentro de la Reserva de la Biosfera del Volcán Tacaná en Chiapas, un área natural protegida de gran importancia ambiental y cultural en la frontera de México y Guatemala. Sus cafetales se encuentran en las faldas del volcán Tacaná a una altura que va de los 1,000 a 1,500 metros sobre el nivel de mar. La producción de su café es en su mayoría de la variedad arábica.
Foto de Graciela Zavala
La producción de café se ha distinguido en esta región desde hace muchos años. Antes de que se conformaran como cooperativa, muchas y muchos productores vendían el fruto de café a diferentes compradores sin ninguna regulación en el precio y muchas veces sin un pago justo por su trabajo.
La Ranita llegó para quedarse en el Volcán Tacaná
Este año 37 productoras y productores de la cooperativa obtuvieron la Certificación en Agricultura Sostenible Rainforest Alliance en un total de 86 hectáreas de cultivos, cumpliendo con estándares que promueven prácticas agrícolas más sostenibles y acciones por el bienestar y la mejora de los medios de vida de las y los trabajadores y/o productores.
Foto de Graciela Zavala
A través del sello de la ranita, esta cooperativa busca dar trazabilidad de las prácticas detrás de su café a empresas nacionales e internacionales que se encuentran en la transformación de sus cadenas de suministro hacia fuentes más sostenibles que promuevan prácticas como la no deforestación, la conservación de biodiversidad, el manejo responsable de los recursos naturales como el agua y la mejora de los medios de vida de las y los agricultores, a través de la responsabilidad compartida.
Imagen de Rainforest Alliance
No obstante, la sostenibilidad es un camino constante y permanente, que no concluye con la certificación, el programa de Rainforest Alliance está basado en la mejora continua y en la innovación de estrategias por un futuro en el que gente y naturaleza prosperen en armonía.
Dónde encontrar el café certificado Rainforest Alliance de Productores Orgánicos del Tacaná?
Toks es reconocido por sus programas de responsabilidad social que van desde su Proyectos Productivos de mermelada, café, chocolate, mole, miel y artesanías, hasta programas ambientales, como iniciativa Anti Popotes.
Foto obtenida de Toks
Como parte de estas estrategias y en pro de las comunidades del país, Toks impulsa la comercialización del café orgánico de productores de Tacaná, Chiapas, consumiéndolo directamente de esta cooperativa para después ponerlo en venta en taza en sus restaurantes.
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