El evento “Café y cacao: un camino hacia la sustentabilidad”, se llevó a cabo en el Museo del Café, en San Cristóbal de Casas, Chiapas los días 19 y 20 de marzo de 2025. Reunió a comunidades productoras de café y cacao de Tabasco y Chiapas, donantes, socios y aliados como Nestlé, el Grupo Restaurantero Gigante (GRG), ofi (Olam Food Ingredients), la Universidad Intercultural del Estado de Tabasco (UIET), la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACh), el Programa Cosechando Soberanía, el Centro de Estudios Tecnológicos en Aguas Continentales No. 22 (CETAC), el Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), la Secretaría de Economía y del Trabajo (SEyT) de Chiapas, Café Metik, Cacao Sostenible RAYEN, Productores Orgánicos del Tacaná, La Campesina del Cacao, La Candelaria, Hacienda RC, Finca Cacayo, Amarga Herencia, Buendía Cacao, Jangala: Cacao & Selva, y Teocäo.
Este encuentro visibilizó el trabajo realizado por Rainforest Alliance México y las personas participantes en las Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs), promovió la propuesta de valor de los productos y servicios de los beneficiarios, y favoreció la conexión con nuevos mercados comerciales. Los resultados destacados fueron:
Mesa de diálogo.
- Colaboración y alianzas. El evento resaltó la importancia de la colaboración y las alianzas, brindando a los jóvenes la oportunidad de interactuar con líderes productores y transformadores, así como con organizaciones e instituciones.
- Capacitación y autogestión. Con la conclusión de los proyectos financiados por OXO, Nestlé y Fundación Gigante, los grupos de trabajo y las empresas comunitarias ahora cuentan con mayores capacidades gracias a las capacitaciones en buenas prácticas agrícolas, procesos post cosecha, transformación, comercialización y fortalecimiento de liderazgos.
- Representación local. Con la representación de 53 gestores locales de las cadenas de valor de café y cacao, el evento marcó un hito en el camino hacia la sustentabilidad de las comunidades productoras.
- Intercambio de experiencias. Las actividades realizadas permitieron a los grupos compartir experiencias y aprendizajes adquiridos durante su formación con el equipo técnico y aliados de Rainforest Alliance, fortaleciendo vínculos intergeneracionales y el reencuentro de la juventud con el cultivo del café y cacao.
- Alianzas estratégicas. Mediante dinámicas interactivas se facilitó la identificación de posibles alianzas estratégicas entre los participantes, generando múltiples compromisos de colaboración.
- Expo-feria. El segundo día incluyó una expo-feria de café y cacao, con recorridos por los stands, charlas sobre programas y recursos disponibles para el sector.
- Taller práctico. Se llevó a cabo un taller práctico para la construcción de secadores solares y zarandas, cuya infraestructura ha demostrado tener efectos positivos en el proceso postcosecha de cacao y café. Esta infraestructura favorece un secado más eficiente, evita la presencia de agentes contaminantes y mantiene la calidad de los granos cosechados.
- Mesa de expertos. Una mesa de expertos permitió reflexionar sobre los retos y oportunidades del sector, impulsando la sostenibilidad y resiliencia de las organizaciones productoras.
Alianzas estratégicas.
Cata de chocolate.
Construcción de secador solar.
Secador solar y productora.
Recorrido Secretaría de Economía.
